О повсеместном добавлении мальтодекстрин в состав любого готового продукта
В статье использованы ссылки на научные исследования, нажимайте на выделенный текст для ознакомления.
В статье использованы ссылки на научные исследования, нажимайте на выделенный текст для ознакомления.
Отказ от сахара часто может быть самой трудной частью начала любой диеты, но это не обязательно. Благодаря нескольким заменителям сахара все еще можно побаловать себя сладостями, сохраняя легкий уровень кетоза, но, как правило, после полной адаптации к чистому питанию потребность человека к сладкому снижается или проходит полностью и человек спокойно обходится без любого вида подсластителя!
Сахар, фрукты и даже натуральные подсластители, такие как мед и кленовый сироп, определенно нет. Тем не менее есть несколько низкоуглеводных низкокалорийных подсластителей, которые вполне приемлемы.
На рынке доступно несколько видов так называемых "здоровых" подсластителей, но не все они созданы равными. Каждый подсластитель ведет себя немного по-разному в организме. Например, продукт, который утверждает, что "без сахара" или содержит "без добавления сахара", не обязательно подходит и может нанести вред организму.
Альтернативы сахару, такие как мальтодекстрин, могут на самом деле выгнать вас из кетоза, помешать потере веса и вызвать дисбаланс в микробиоме кишечника.
В этой статье обсудим мальтодекстрин, подсластитель, часто скрывается во многих продуктах. Узнайте, что это такое, где его найти и почему вы хотите избежать этого, находясь на диете, основанной на принципах питания Эффект 3К.
Что Такое Мальтодекстрин?
Мальтодекстрин - это дешевая добавка, обычно изготовленная из генетически модифицированного (ГМО) сырья. ГМО считаются безопасными, однако это еще не доказано на 100% и если вы хотите их избежать, обязательно выберите продукты с маркировкой органические, но тоже это большой вопрос так ли на самом деле.
Он сделан из крахмально-продуктов, таких как кукуруза, пшеница, картофель, рис пшеница или тапиока, но он далеко не натуральный.
Изготовление мальтодекстрина требует высокоинтенсивного процесса, называемого частичным гидролизом, который использует воду, ферменты и кислоты для расщепления крахмала на водорастворимый порошок. Это похоже на то, как производится кукурузный сироп, но конечный продукт мальтодекстрина имеет низкое содержание сахара.
Мальтодекстрин - это мелкий белый порошок, который часто используется в качестве загустителя, наполнителя или консерванта.
Мальтодекстрин - это полисахарид, тип углеводов, который объединяет несколько молекул сахара. Технически он считается подсластителем, но предлагает очень мало вкуса и только 0% - 5% сладости сахарозы.
Вместо этого мальтодекстрин обычно сочетается с искусственными подсластителями, чтобы увеличить массу, объем, текстуру и срок годности различных упакованных пищевых продуктов. Он также добавляется к средствам личной гигиены, таким как лосьон и продукты для волос, а также используется в качестве наполнителя в фармацевтических препаратах.
Мальтодекстрин является распространенным ингредиентом во многих обработанных продуктах питания, таких как, например:
- Коктейли для похудения (замена или использующие, как дополнение к еде), добавки для «здоровья и красоты» различных сетевых компаний
- Протеиновые коктейли
- Заправки для салатов
- Соусы
- Консервированные супы
- Консервированные фрукты
- Замороженные блюда
- Йогурты
- Желе без сахара
- Пудинги быстрого приготовления
- Вяленые мясные деликатесы
- Протеиновые порошки и добавки
- Протеиновые батончики
- Энергетические и спортивные напитки
- Зерновые
- Паста
- Рис
- Хлебобулочные изделия
Некоторые спортсмены и культуристы используют мальтодекстрин, чтобы обеспечить им быстрое и легко усваиваемое увеличение калорий. Цель состоит в том, чтобы повысить уровень инсулина, чтобы вытолкнуть углеводы в мышечные клетки и пополнить запасы энергии. Вот почему он часто включается в спортивные напитки и закуски.
Однако это не означает, что это хороший ингредиент для здоровья. Прежде чем добавлять что-либо в корзину, прочитайте этикетки продуктов питания, чтобы убедиться, что они не содержат мальтодекстрина.
Можно ли использовать в СП Эффект 3К?
Мальтодекстрин может быть альтернативой сахару, но он не делает его более здоровым ингредиентом.
Он не только содержит пустые калории и углеводы, но и имеет высокий гликемический индекс, который может повысить уровень сахара в крови и инсулин.
Мальтодекстрин содержит углеводы и калории
Мальтодекстрин содержит 4 калории на грамм, что равно количеству калорий в сахарозе (столовый сахар). Чайная ложка содержит около 16 калорий и 3,8 грамма углеводов. Любой потребляемый мальтодекстрин должен быть добавлен к общему количеству углеводов.
Теперь сложите все продукты и посчитайте сколько вы съедете за день этого вещества, которые содержатся практически в каждом продукте.
Одно лечим другое калечим – золотое правило любого производителя (бизнеса).
Помимо калорий и углеводов, мальтодекстрин не имеет питательной ценности и, по-видимому, не приносит пользы для здоровья. Во всяком случае, употребление большого количества может нанести ущерб любой диете. Это в первую очередь связано с тем, как он ведет себя в организме при употреблении.
Мальтодекстрин вызывает экстремальные всплески инсулина
Мальтодекстрин быстро переваривается в организме, поэтому он обеспечивает быструю дозу энергии. Однако это также означает, что он повышает уровень глюкозы в крови, вызывая резкий всплеск уровня инсулина.
Мальтодекстрин имеет чрезвычайно высокий гликемический индекс (ГИ), который может достигать более 100. Для сравнения, столовый сахар имеет 65.
Гликемический индекс измеряет скорость, с которой продукты повышают уровень сахара в крови. Чем ниже ГИ, тем медленнее глюкоза высвобождается и впитывается в организме. Продукты с низким содержанием ГИ часто более сытны и удовлетворительны, в то время как продукты с высоким содержанием ГИ вызывают резкое повышение уровня сахара в крови и инсулина, что неизбежно выгонит вас из кетоза.
Побочные эффекты мальтодекстрина
Несмотря на то, что мальтодекстрин является разрешенной добавкой в большинстве стран. Большие дозы этого подсластителя могут вызвать легкие желудочно-кишечные симптомы, такие как газы, вздутие живота и диарея, хотя большинство из этих симптомов являются временными.
Однако регулярное употребление мальтодекстрина, даже в небольших количествах, может оказать разрушительное воздействие на уровень сахара в крови, кишечные бактерии и иммунные реакции.
1. Ущерб общему здоровью
Мальтодекстрин чаще всего изготавливается из генетически модифицированной кукурузы. В исследованиях как на людях, так и на животных было показано, что кукуруза ГМО [Научное исследование 1] [Научное исследование 2]:
· Увеличьте вес тела
· Поднимите триглицериды
· Вред печени, почкам и сердцу
2. Сахар в крови и скачок инсулина
Как упоминалось выше, мальтодекстрин - это быстрый, легко усваиваемый углевод с высоким гликемическим индексом. Хотя он может пригодиться всем, кто нуждается в быстром повышении энергии (например, марафонец или с хронической гипогликемией), он не предлагает никаких долгосрочных преимуществ.
В краткосрочной перспективе быстрые скачки сахара в крови могут вызвать побочные эффекты, в том числе:
- Головная боль
- Усталость
- Повышенная жажда
- Проблемы с концентрацией
- Частое мочеиспускание
Со временем постоянный высокий уровень сахара в крови и инсулина может способствовать резистентности к инсулину и диабету 2 типа.
Соблюдение диеты, основанной на принципах питания Эффект 3К (подробней читать здесь)естественным образом снизит уровень сахара в крови, улучшит чувствительность к инсулину и повернет диабет 2 типа вспять (узнать как это можно сделать нажмите здесь).
Уровень сахара в крови уже выше среднего, потребляя продукты содержащие мальтодекстрин может затруднить достижение или поддержание кетоза.
Мальтодекстрин также может увеличить запасы гликогена (накопленный сахар), который ваше тело хранит в качестве резерва, что со временем переключит ваш организм снова на грязный источник энергии – углеводы.
Чтобы испытать эти преимущества, лучше избегать мальтодекстрина.
3. Изменение здоровой микрофлоры кишечника
Микробиом кишечника содержит триллионы микробов, в том числе более 1000 видов бактерий. Большинство из них имеют решающее значение для вашего здоровья, но некоторые могут играть роль при различных Заболеваниях (Ожирение, гепатоз/стеатоз печени и другие).
Дисбаланс в кишечных бактериях связан с множеством хронических проблем (последствия заболеваний кишечника), включая ожирение, воспалительные заболевания кишечника, диабет 2 типа и рак. Микробиота кишечника также влияет на ваш метаболизм и на то, как ваше тело поглощает и использует питательные вещества. Это даже связано с вашим психическим здоровьем через ось кишечника и мозга и может быть корнем некоторых симптомов тревоги и депрессии.
4. Ухудшение симптомов болезни Крона
То, что вы едите, в значительной степени повлияет на этот баланс микробиома. Исследования показали, что мальтодекстрин может быть врагом ваших хороших кишечных бактерий. Это влияет на рост пробиотиков, которые могут ослабить вашу иммунную систему и сделать вас более восприимчивыми к болезням.
- Дерегулирование антимикробной защиты кишечника пищевой добавкой, мальтодекстрином (Научное исследование, читать здесь)
- Диетический полисахарид Мальтодекстрин способствует выживанию сальмонеллы и колонизации слизистой оболочки у мышей (Научное исследование, читать здесь)
5. Повышает риск аутоиммунных и хронических воспалительных заболеваний
Влияние Мальтодекстрина на микробиоту кишечника особенно вредно, когда дело доходит до воспаления.
Это ухудшает реакцию клеток на бактерии и подавляет антимикробные защитные механизмы, которые наш организм использует для поддержания здорового баланса микробиома.
Исследование на мышах показало, что мальтодекстрин способствует выживанию сальмонеллы, которая связана с хроническими воспалительными заболеваниями.
Исследователи пришли к выводу, что те, кто ест много обработанных продуктов, содержащих мальтодекстрин, могут подвергаться более высокому риску развития таких заболеваний, как воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), диабет и атеросклероз.
Другими словами, избегание мальтодекстрина важно не только для поддержания кетоза, но и для снижения риска воспаления и широкого спектра заболеваний, затрагивающих все, от кишечника до мозга.
Чтобы узнать больше о низкоуглеводных подсластителях нажмите здесь
В заключении о вреде добавке мальтодекстрин
Мальтодекстрин - это ингредиент, который часто появляется практически в каждом готовом обработанном продукте питания, некоторые из которых утверждают, что они "здоровые", такие как батончики питания, энергетические напитки, заправки для салатов или лакомства без сахара. Он даже содержится во многих заменителях сахара (даже может быть выдаваться, как эритрит или разбавлять его), которые рекламируется, как кето, в кето готовых изделиях (батончиках, выпечке и так далее).
Независимо от того, на каком типе питания или диете находитесь, лучше избегать мальтодекстрина.
Мальтодекстрин не предлагает ничего, кроме пустых калорий и углеводов - он даже не имеет особого вкуса. Вместо этого он используется в качестве дешевой добавки для добавления объема, текстуры и увеличения срока годности продукта. Кроме того, мальтодекстрин имеет список неприятных побочных эффектов, даже в небольших дозах.
Мальтодекстрин имеет чрезвычайно высокий гликемический индекс и вызывает серьезные скачки уровня сахара в крови и инсулина при употреблении. Это может серьезно затруднить потерю веса и быстро выгнать вас из кетоза (полное руководство по кетозу, читайте здесь).
Чтобы оставаться в кетозе, избегайте мальтодекстрина. Это легко сделать, если вы держитесь подальше от обработанных пищевых продуктов. Когда дело доходит до потребностей в сладости, удовлетворите свою тягу к сахару без ущерба для диеты основанной на принципах питания Эффект 3К (подробней здесь), нулевыми калорийными альтернативами сахару, такими как эритрит, стевия, которые практически не влияют на уровень сахара в крови.
Тем не менее держите потребление на низком уровне – если ваша задача победить и избавиться от углеводной (сахарной) зависимости.
Обязательно смотрите состав каждого продукта, так как многие производители и сетевые компании, пропагандирующие здоровье и красоту, добавляют его в свои продукты.
«О том, как человек ради собственно наживы (алчности) готов травить других людей, смотрите видео автора СП Эффект 3К нажав здесь»