В этой статье мы разберем, что такое MCT, различные типы MCT, преимущества потребления этих жиров и как вы можете включить их в свой рацион.
Что такое MCT?
MCT - это насыщенные жиры, которые обладают уникальными молекулярными характеристиками, которые позволяют им вести себя по-разному внутри организма по сравнению с другими жирами. Как уже упоминалось, MCT означает триглицерид средней цепи, который обозначает длину углеродной цепи этих жирных кислот.Жиры классифицируются по количеству присоединенных к ним атомов углерода. Длинноцепочечные триглицериды (LCTS) - это жиры, которые составляют большинство продуктов, которые мы едим, и содержат от 13 до 21 атома углерода. С другой стороны, MCT имеют длину от 6 до 12 атомов углерода. Средняя длина углеродной цепи MCT - это то, что придает этим жирам их уникальные характеристики. Жирные кислоты перевариваются путем удаления атомов углерода, поэтому чем меньше атомов углерода имеет жир, тем быстрее этот жир может быть переварен. В случае MCT эта функция позволяет им обойти традиционное пищеварение и стать мгновенным источником энергии после потребления.
Существует четыре типа жиров, которые классифицируются как MCT:
- C6 капроновая кислота
- C8 каприловая кислота
- C10 каприновая кислота
- C12 лауриновая кислота
Преимущества масел MCT и MCT / порошков
Есть много преимуществ, связанных с потреблением масла MCT, наиболее заметным из которых является увеличение энергии, антимикробное, здоровье мозга и потеря веса.Увеличение энергии
Большинство научно обоснованных преимуществ MCT являются результатом их быстрой усвояемости. Поскольку MCT обходят традиционное пищеварение, они более доступны в качестве источника энергии после потребления. Это позволяет также использовать эти жиры для производства кетонов, единственной пищи, которая способна это сделать, и одной из причин, почему этот жир так популярен. Из различных типов MCT исследования показали, что C8 может быть наиболее эффективным MCT при увеличении производства кетонов, за которым следует C10.Важно отметить, что C12, хотя технически считается MCT, также обладает характеристиками LCTS. Это означает, что C12 не переваривается так быстро, как другие MCT, и, таким образом, не оказывает такого большого влияния на уровень кетонов.
Антимикробные свойства
В то время как C12 может быть не столь эффективным для увеличения производства кетонов, этот жир обладает мощными антимикробными свойствами, что означает, что он может нарушить клеточную мембрану некоторых бактерий, предотвращая дальнейший рост. C12 содержится в больших количествах в грудном молоке и, как считается, помогает заложить основу для здоровья кишечника по этой причине у кормящих детей. В то время как C8 и C10 также демонстрируют некоторые антимикробные свойства, C12 обладает самыми сильными.Здоровье мозга
MCT также были связаны с улучшением функции мозга. MCT быстро разрушаются в организме и могут быть легко преобразованы в кетоны печенью. Произведенные кетоны могут пересекать гематоэнцефалический барьер и обеспечивать топливом мозг. Это приводит к улучшению когнитивных функций, особенно у стареющих или нейродегенеративных людей из-за того, что с возрастом способность нашего мозга поглощать глюкозу уменьшается, а специфические нейродегенеративные заболевания на самом деле характеризуются снижением использования глюкозы. Это имеет значение, потому что в этих ситуациях, кетоны могут обеспечить топливо для мозга (читать здесь), когда глюкоза не может.Показательный пример: одно исследование предоставило шести пациентам с легкими когнитивными нарушениями 56 граммов MCT в день в течение 24 недель. Результаты подтвердили способность MCTS увеличивать выработку кетонов, и субъекты продемонстрировали улучшение памяти по сравнению с контрольной группой. Этот успех был дополнительно поддержан исследованиями, изучающими потребление MCT у людей с болезнью Альцгеймера.
Снижение веса
MCT также были связаны с потерей веса. Исследования показали, что уникальное пищеварение MCT заставляет организм сжигать больше калорий в процессе пищеварения, увеличивая расход энергии в состоянии покоя. Хотя это лишь небольшое увеличение, сжигание большего количества калорий в состоянии покоя с течением времени может привести к потере веса. Кроме того, увеличение энергии, доступной от потребления MCT, может привести к большей активности и, следовательно, к большим затратам энергии.
Наконец, исследования показали, что MCT увеличивают сытость, вероятно, в результате вырабатываемых кетонов, заставляя людей чувствовать себя полнее дольше. Это может привести к ограничению калорий, что в сочетании с увеличением расхода энергии является рецептом для сброса жира.
Как Вам потреблять MCT?
MCT можно найти в цельных продуктах, таких как кокосовое масло, пальмоядровое масло, масло, цельное молоко и полножирный йогурт. Тем не менее, состав MCT варьируется между источниками. Цельные источники пищи содержат в основном C12 или лауриновую кислоту, с меньшим количеством других MCT. Это означает, что, хотя кокосовое масло является отличным дополнением к вашему рациону, поиск способов добавления других MCT в ваш рацион обеспечит дополнительные преимущества.MCTs также извлекается из цельных источников пищи, чаще всего кокоса и пальмы, для производства масла MCT, которое состоит в основном из C10. Этот источник MCT обладает гораздо большей способностью увеличивать выработку кетонов по сравнению с целыми пищевыми источниками MCT, перечисленными выше. Масло MCT может быть дополнительно разбито на масла, которые содержат больше C8 или C6, что также позволит этим маслам обеспечить больший эффект повышения кетона. Масло MCT можно употреблять, добавляя его в напитки, такие как кофе, или используя его в рецептах, включая домашние дружественные салатные заправки.
Побочные эффекты масла MCT
Важно отметить, что при употреблении в избыточных количествах новичками масло MCT может вызвать тошноту, рвоту, диарею и расстройство желудка из-за его быстрого всасывания. По этой причине рекомендуется, чтобы, если вы начинаете потреблять масло MCT, вы начинали с очень низких размеров порций (около 5-7 граммов или 1 чайной ложки за раз) и оценивали свою переносимость перед увеличением дозы.Порошок масла MCT
Новый продукт на рынке, который обещает те же преимущества масла MCT с меньшим пищеварительным расстройством, - это порошок масла MCT. Порошок масла MCT создается путем распылительной сушки масла MCT и микрокапсулирования его “носителем”, который позволяет ему стать порошкообразной формой. Порошок MCT обычно легче на желудке и лучше смешивается с жидкостями. Порошок MCT становится все более популярным и чаще продается в продуктовых магазинах и может быть найден в Интернете.Важно искать, какой источник носителя используется при покупке порошка масла MCT. Многие продукты будут использовать дешевые волокна или даже мальтодекстрин, оба из которых могут повысить уровень сахара в крови и быть контрпродуктивными для кетоза.
Порошок масла MCT может быть в невкусных или ароматизированных формах, что делает его отличным дополнением к напиткам, таким как коктейли и коктейли. Это также отличное дополнение к выпечке или смузи.
В заключении
MCT - это уникальные жиры, которые по-разному расщепляются организмом, что позволяет им предоставлять различные преимущества. Все четыре типа MCT обеспечивают уникальные преимущества, и все они являются отличным дополнением к здоровому питанию.Если вы новичок в использовании масла MCT, начните с меньшего размера порции и увеличьте по мере переносимости. Помните, что цельные пищевые источники MCT, такие как кокосовое масло, обеспечивают различные преимущества по сравнению с готовыми продуктами, поэтому вы можете включить оба в свой рацион, чтобы получить наилучшие результаты.